Queso.

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María Morales. Un total de 22 queserías de toda España participan en la Fiesta del Queso Villa de Zuheros (Córdoba), evento que celebra su XV edición desde este jueves hasta el domingo en esta localidad con la colaboración del Instituto Provincial de Desarrollo Económico (Iprodeco) y en el que se pueden degustar más de 40 variedades de este alimento.

La presidenta del Iprodeco, Ana Carrillo, acompañada por el delegado territorial de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural de la Junta en Córdoba, Francisco Zurera, la alcaldesa de Zuheros, Manuela Romero, y Juan de Dios Serrano, de la quesería Los Balanchares, presentó esta fiesta en la que se citan los quesos más representativos y originales del país, entre los que figuran algunas de las Denominaciones de Origen nacionales como el manchego, el zamorano, el de Mahón o el de Cabrales.

Además de la exposición, degustación y venta de quesos, el programa incluye otras actividades complementarias, desde talleres de elaboración de queso a espectáculos de música y humor en el marco de «una feria más que consolidada y que tras 15 años de existencia, supone todo un referente tanto provincial como autonómico», según destacó Carrillo. La también delegada de Desarrollo Económico de la Diputación de Córdoba subrayó, asimismo, la importancia de esta iniciativa de cara al «impulso a la economía local y la promoción turística de un enclave único como es Zuheros, que durante estos días se convierte en un magnífico escaparate de todo tipo de quesos, desde los de cabra a los de oveja o ecológicos».

«Entendemos que este tipo de ferias son necesarias para el desarrollo económico de la provincia y como fuente de riqueza», concluyó. Para el delegado territorial de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía en Córdoba, Francisco Zurera, se trata de «una de las ferias agroalimentarias y turísticas más importante de la provincia y de la comunidad autónoma, en la que puede contemplarse en directo el esfuerzo que supone seguir creando quesos artesanales únicos en sabores y en calidades».

Zurera abundó en «la importancia del sector ganadero y el mundo rural de cara a sumar población al territorio», objetivo que calificó de «prioritario para la Junta de Andalucía» y al que «contribuye la resolución de las ayudas de modernización que se están entregando, de las que también se beneficia de forma importante el sector ganadero y el colectivo quesero».