Javier Collado

Dobuss

CBN. Un nuevo estudio epidemiológico ha demostrado que beber leche entera reduce la posibilidad de tener problemas cardiovasculares.

Desde el año 2003, varios científicos han estado realizando un estudio epidemiológico con poblaciones urbanas y rurales (PURE, por sus siglas en inglés) de más de 20 países de los cinco continentes. En él, han encontrado una asociación entre el consumo de productos lácteos y menos problemas cardiovasculares.

Después de analizar las dietas de más de 130,000 personas en casi dos docenas de países, los científicos encontraron que comer el equivalente a una porción (244 gramos, o 8.6 onzas) de leche entera o yogur, una rebanada de queso de 15 gramos (0.6 onzas) o una cucharadita de mantequilla podría beneficiar la salud.

Los hallazgos, publicados en The Lancet, contradicen las recomendaciones dietéticas que desaconsejan consumir productos lácteos enteros. Los lineamientos dietéticos de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades para 2015-2020, por ejemplo, sugieren consumir lácteos descremados o bajos en grasa en sus recomendaciones clave.

Mahshid Dehghan, investigador del Programa de Epidemiología Nutricional del Population Health Research Institute de la Universidad McMaster y autor principal del estudio, dijo a Newsweek: «PURE es el primer estudio multinivel de países de ingresos bajos, medianos y altos que evaluaron la asociación entre la ingesta de lácteos y el riesgo de resultados clínicos. Estamos proporcionando nueva evidencia y sugiriendo que el consumo moderado de productos lácteos podría ser beneficioso específicamente en países de bajos y medianos ingresos donde la ingesta de lácteos es baja «.

Investigadores de la Universidad de McMaster evaluaron información sobre 136,384 voluntarios entre los 35 y 70 años de edad del estudio prospectivo Urban Rural Epidemiological (PURE). Al comienzo del estudio, los participantes completaron cuestionarios sobre sus dietas. Los investigadores volvieron a visitar a los participantes nueve años después. En ese momento, 6,796 participantes habían muerto y 5,855 habían tenido ataques cardíacos u otros eventos cardiovasculares.

Los voluntarios se dividieron en cuatro categorías: aquellos que comieron más de dos porciones de productos lácteos por día; de una a dos porciones; uno sirviendo; y no hay productos lácteos en absoluto.