Javier Collado

Dobuss

CBN. El portal de viajes «El viajero fisgón» ha puesto su foco de atención en esta ocasión en Córdoba y su gastronomía, y recientemente ha publicado un artículo sobre los seis lugares en los que comer el mejor salmorejo cordobés.

Esta es su recomendación:

1.     La Bodega (Calle Alhaken II. Córdoba)

Uno de los establecimientos fundados por una saga que puso en marcha varios de los mejores bares y restaurantes de Córdoba, la familia Benítez, y que dio paso en una segunda etapa a la actual propiedad, que ha sabido cuidar «la esencia de la típica taberna cordobesa con sus toneles de madera e incluso su decoración taurina».

Taberna La Bodega en Córdoba (Fuente: Facebook La Bodega)

Taberna La Bodega en Córdoba (Fuente: Facebook La Bodega)

 

2.     El Churrasco (Calle Romero, 16. Córdoba)

Uno de los templos gastronómicos de Córdoba, y situado en su casco histórico, atiende una tras otra las demandas de los turistas nacionales y extranjeros para tomar el plato cordobés por excelencia, el salmorejo.

En la Web El Viajero Fisgón destacan que «saben darle ese punto justo de aceite de oliva virgen extra que culmina un plato excelente».

Taberna El Churrasco en Córdoba (Fuente: Facebook El Churrasco)

Taberna El Churrasco en Córdoba (Fuente: Facebook El Churrasco)

3.     Salmoreteca (Mercado Victoria. Córdoba)

El propio plato dio nombre al establecimiento, que se ubica en el Mercado Victoria, en los jardines del Paseo de la Victoria.

El salmorejo se presenta en su versión más tradicional y pura, con los mejores ingredientes, los de «toda la vida».

La Salmoreteca en Córdoba (Fuente: Facebook Salmoreteca)

La Salmoreteca en Córdoba (Fuente: Facebook Salmoreteca)

4.     Rincón de Las Beatillas (Plaza de las Beatillas, 1. Córdoba)

Taberna popular donde las haya, ubicada en el Barrio de San Agustín, presume de haber contado entre sus comensales con García Lorca y Caballero Bonald.

Rincón de las Beatillas en Córdoba (Fuente: Facebook Rincón de las Beatillas)

Rincón de las Beatillas en Córdoba (Fuente: Facebook Rincón de las Beatillas)

5.     El Choco (Calle Compositor Serrano Lucena, 14. Córdoba)

Un plato clásico y popular también se hace un hueco en la cocina de vanguardia y Estrella Michelín del chef Kisko García.

Destacan que la receta ha sido adaptada a los nuevos tiempos, dándole un toque especial, con variantes que incorporan membrillo o galleta.

Restaurante El Choco (Fuente: Facebook Choco - Kisko García)

Restaurante El Choco (Fuente: Facebook Choco – Kisko García)

6.     Sociedad de Plateros María Auxiliadora (Calle María Auxiliadora, 25. Córdoba)

Una clásica taberna de Córdoba, extendida por diversos barrios de Córdoba y con gran tradición entre una clientela fiel, y que sabe apreciar la buena mesa

De cómo lo preparan destacan el jamón del Valle de Los Pedroches, imprescindible como «guinda final» para el mejor salmorejo.

Sociedad de Plateros María Auxiliadora en Córdoba (Fuente: restaurantecordoba.com)

Sociedad de Plateros María Auxiliadora en Córdoba (Fuente: restaurantecordoba.com)