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Dos panaderos cordobeses, segundos del mundo en el prestigioso campeonato internacional “Bread in the City”

Javier Collado

Dobuss

LAS 10 MEJORES NOTICIAS DE 2017 EN CÓRDOBA

Continuamos con la publicación de las 25 noticias preseleccionadas como las mejores del año pasado en Córdoba, de las que nuestros lectores podrán seleccionar las 10 que consideren de mayor relevancia.

 En la categoría de Empresas y Empleo, los panaderos cordobeses Francisco Recio y José Joaquín Roldán conquistaron la segundo plaza en el campeonato internacional de Panadería Artesana celebrado en Rimini (Italia)

CBN. 28 Enero 2017. Estos días, en el marco de la feria internacional Sigep de Rimini (Italia) el equipo español integrado por los cordobeses Francisco Recio y Jose Joaquín Roldán, y el murciano Javi Moreno  han alcanzado una muy meritoria segunda plaza en dentro del tercer campeonato internacional Bread in the City.

Los tres son integrantes de la Selección Nacional de Panadería Artesana, denominada Espigas.

 La seriedad, esfuerzo y coordinación con las que está trabajando el equipo Espigas están siendo claves para que la panadería española empiece a recoger destacados premios internacionales
En el concurso, organizado en colaboración con Club Richemont Italia, participaron ocho finalistas que tuvieron que elaborar a lo largo de cinco jornadas un vistoso escaparate cargado de especialidades panaderas tales como chapatas, panes de levadura natural, panes de libre creación, bollería, tartas horneadas, pieza artística, pizza y un amplio surtido salado.

Finalmente, el primer premio se lo llevó el equipo italiano formado por Riccardo Liccione y Christian Trione, que jugaban en casa y no fallaron. El tercer cajón del podio fue para los suizos Justine Froidevaux y Artur Dos Santos. Centrándonos en los premios menores, Italia se llevó a casa el de mejor pizza y el de mejor chapata, mientras que el combinado español se adjudicó el premio al mejor escaparate.

Cabe destacar que en este éxito ha sido muy importante el apoyo de figuras como Eduardo Crespo, Seleccionador Nacional, Arturo Blanco, director técnico de Espigas, y Yohan Ferrant, asesor técnico del equipo.